孕婦貧血別再猛吃葡萄、蘋果營養師教飲食撇步 | 水果好營養
2021年9月9日—貧血是許多孕婦常見問題,營養師提醒,蘋果、葡萄富含鐵質是錯誤迷思,想補鐵不妨改吃紅色火龍果;飯後30分鐘吃顆芭樂,裡頭的維生素C能夠幫助鐵質 ...
貧血是許多孕婦常見問題,營養師提醒,蘋果、葡萄富含鐵質是錯誤迷思,想補鐵不妨改吃紅色火龍果;飯後30分鐘吃顆芭樂,裡頭的維生素C能夠幫助鐵質吸收,避免貧血上身。
根據國民健康署統計,2017年至2020年國內育齡婦女貧血盛行率為19.08%,平均每5名育齡婦女就有1人貧血,懷孕後恐造成寶寶早產、低出生體重,血液中含氧量不足甚至可能造成胎兒死亡。
榮新診所營養師李婉萍今天上午表示,很多孕婦都知道補充葉酸的重要性,不僅是寶寶神經發育重要的營養素,也能避免貧血,但除了葉酸,鐵質、維生素B12、蛋白質等也是重要造血元素。很多孕婦常自認飲食已經相當營養,但營養素卻總是吃不足,沒吃對食物是重要關鍵之一。李婉萍說,以葉酸為例,很多人都知道蔬菜中富含葉酸,但相較空心菜等其他菜類,地瓜葉的含鐵量更高,另外像是紅豆、芭樂等也富含葉酸。
李婉萍指出,在鐵質方面,很多人第一時間想到牛排,但實際上,蛤蠣的含鐵量更高,一碗蛤蠣湯的含鐵量相當於一塊8oz牛排,而且熱量更低,另像是豬血、豬肝也是鐵質含量高的食物。
至於維生素B12為何重要,她解釋,維生素B12在人體內主要參與細胞分裂及蛋白質新陳代謝,以海帶中含量最多,另外像是蛋、雞腿也富含大量維生素B12,建議吃素的孕婦至少要吃蛋奶素,才能從天然食物中攝取維生素B12。而蛋白質也是重要的造血元素,李婉萍說,除了肉類的里肌肉以外,豆乾、優酪乳也是富含蛋白質的食物。
很多孕婦為求方便,隨便買了水餃或蝦仁炒飯就解決一餐,其實營養成分都攝取不足,李婉萍建議,孕婦外食最好選擇自助餐或便當,才能確保攝取多樣營養素,若真愛吃水餃、餛飩麵等麵食,最好再搭配豆乾、燙青菜才足夠。
李婉萍說,在水果選擇上,很多孕婦認為蘋果、葡萄富含鐵質,實際上這2種水果幾乎沒什麼鐵量,建議可吃紅色火龍果補充鐵質。
另外,李婉萍也建議在飯後2小時內補充維他命C含量高的水果,可幫助鐵質吸收,例如芭樂、柳丁、奇異果、柚子等,1/3顆芭樂含有的維他命C相當於16顆拳頭大的蘋果,而柚子也有豐富纖維,可以改善便秘,且一瓣熱量僅約...
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