鳳梨釋迦是「鳳梨」還是「釋迦」?農改場研究員揭其身世之謎! | 水果好營養
鳳梨釋迦其實跟鳳梨沒有關係,它是冷子番荔枝和番荔枝的雜交品種,因為果實帶有鳳梨般的酸甜滋味,故稱為鳳梨釋迦。
[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知[1]
說到台東,除了好山好水,你還想到什麼?米、金針花、紅藜等都是台東特產作物,至於水果的部分,最在地的非釋迦莫屬。傳統的釋迦也叫做大目釋迦,軟嫩香甜的滋味深受國人喜愛。除了常年可以吃到的大目釋迦,每到冬天,更令人期待的,是鳳梨釋迦那口味酸甜、口感Q彈的美妙滋味。
台灣的鳳梨釋迦改良後,成為高經濟價值果品鳳梨釋迦是番荔枝科的品種之一,是原產於南美安地列斯山脈的高海拔地區的冷子番荔枝、以及原產於熱帶美洲並且廣泛分佈在熱帶及亞熱帶地區的番荔枝雜交而來。台灣的鳳梨釋迦品種則是從以色列、澳洲等地引進並加以改良。
台東區農業改良場副研究員江淑雯表示,仰賴台東背山面海的熱帶季風氣候,台灣是目前全世界鳳梨釋迦栽培面積最多、生產技術最佳、果品品質最優的國家。不僅果實外形碩大吸睛、表皮翠綠無暇、營養成分豐富多元,果品未軟熟前在室溫下通風保存可存放3~5天,軟熟後放入冰箱還能保存約3~7天,是高經濟價值的果品之一。
「好時果子」品牌創辦人、百大青農謝謹鴻表示,為了栽培出外形又大又勻稱的鳳梨釋迦,農民們堅持採用人工授粉的栽培方式,確保果實每個子房發育完整,軟熟之後香甜多汁。
鳳梨釋迦跟鳳梨沒關係,但有鳳梨般酸甜滋味鳳梨釋迦的品種跟鳳梨並沒有關係,但是因為味道比起大目釋迦的香甜多了微微的酸,就像鳳梨一樣有著酸酸甜甜的風味,才被稱作鳳梨釋迦。
鳳梨釋迦的糖度一般可達20°以上,雖是高糖度水果,卻含有豐富的維生素及礦物質,其中維生素C的含量更是芭樂的8倍,另外鳳梨釋迦也富含有助於心血管健康的鉀元素。鳳梨釋迦好處多,但愛好者應避免一次攝取過多糖分和熱量;糖尿病患者和慢性病...
鳳梨釋迦是「鳳梨」還是「釋迦」?農改場研究員揭其身世之謎! | 水果好營養
吃鳳梨釋迦保健心血管!主廚教你釋迦新吃法變身「釋迦蔬果 ... | 水果好營養
釋迦營養功效與好處有那些?釋迦怎麼保存與挑選 | 水果好營養
釋迦軟甜,淺嚐營養高 | 水果好營養
吃當季/釋迦營養成分高,3種人慎食!專家教6招正確吃法 | 水果好營養
釋迦冷知識!「最聰明吃法」學起來,居然因為「這原因」不能 ... | 水果好營養
一顆「釋迦」膳食纖維=4碗高麗菜!維生素C等於1.7天的需求 ... | 水果好營養
【釋迦】_功效與作用及禁忌_ 副作用 | 水果好營養
蘋果蕉酥胺酸(Thr)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉胺基酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉...
釋迦修正熱量含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理釋迦一般成分資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋...
蘋果蕉辛酸(8:0)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,...
鳳梨釋迦維生素D3含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦維生素D資訊:樣品名稱:鳳梨釋迦俗名...
鳳梨釋迦肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦脂肪酸組成資訊:樣品名稱:鳳...
鳳梨釋迦廿四酸(24:0)含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦脂肪酸組成資訊:樣品名稱:鳳梨釋...
突目1號鳳梨廿四酸(24:0)含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳梨脂...
釋迦廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理釋迦脂肪酸組成資訊:樣品名稱:釋迦俗...
枇杷色胺酸(Trp)含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理枇杷胺基酸組成資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loq...
釋迦P/M/S含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理釋迦脂肪酸組成資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋...
枇杷維生素A總量(IU)含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理枇杷維生素A資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Lo...
蘋果蕉油酸(18:1)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,...
釋迦廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理釋迦脂肪酸組成資訊:樣品名稱:釋迦俗名...
鳳梨釋迦葡萄糖含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦糖質分析資訊:樣品名稱:鳳梨釋迦俗名:...
枇杷水解胺基酸總量含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理枇杷胺基酸組成資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:...