高立補習班 | 水果好營養
自氧化作用是不飽和脂肪酸或含該酸的油脂(飽和脂肪酸亦能進行),因輻射作用、助氧化劑或酵素催化與氧作用,生成氫過氧化物,再分解成醛、酮及低級脂肪酸,產生刺激味(油耗 ...
自氧化作用是不飽和脂肪酸或含該酸的油脂(飽和脂肪酸亦能進行),因輻射作用、助氧化劑或酵素催化與氧作用,生成氫過氧化物,再分解成醛、酮及低級脂肪酸,產生刺激味(油耗 ...107食品技師考試 | 水果好營養
[食品技師]食品化學重點40:油脂自氧化作用(autoxidation) | 水果好營養
油脂自氧化作用(autoxidation) | 水果好營養
高等考試第2 次食品技師考試 | 水果好營養
高立補習班 | 水果好營養
酸敗 | 水果好營養
抗氧化劑於肉晶加工之應用 | 水果好營養
自由基(Free radicals) 是什麼? | 水果好營養
人心果十七酸(17:0)含量多少?
人心果俗稱:吳鳳柿,沙漠吉拉,查某囝仔,人蔘果,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理人心果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:人...
紅寶石葡萄柚(古坑)十七酸(17:0)含量多少?
紅寶石葡萄柚(古坑)俗稱:西柚,朱欒,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理紅寶石葡萄柚(古坑)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
紅龍果(紅肉)十七酸(17:0)含量多少?
紅龍果(紅肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(紅肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅龍果(紅...
加州紅李(進口)十七酸(17:0)含量多少?
加州紅李(進口)俗稱:李子,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理加州紅李(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:加州紅李(進口)...
金香葡萄(含皮)十七酸(17:0)含量多少?
金香葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理金香葡萄(含皮)脂肪酸組成資訊:樣...
李子平均值(紅皮黃肉)十七酸(17:0)含量多少?
李子平均值(紅皮黃肉)俗稱:李子,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮黃肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:李...
鳳梨平均值(雜交種)十七酸(17:0)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)脂肪酸...
柳橙十七酸(17:0)含量多少?
柳橙俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理柳橙脂肪酸組成資訊:樣品名稱:柳橙俗名:甜...
檸檬汁(綠皮)十七酸(17:0)含量多少?
檸檬汁(綠皮)俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(綠皮)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁(綠皮)俗名:樣品...
珍珠蜜棗十七酸(17:0)含量多少?
珍珠蜜棗俗稱:棗子,棗仔,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理珍珠蜜棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:珍珠蜜棗俗名:棗子,棗...
新興梨十七酸(17:0)含量多少?
新興梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理新興梨脂肪酸組成資訊:樣品名稱:新興梨俗名...
龍眼十七酸(17:0)含量多少?
龍眼俗稱:桂圓,龍目,圓眼,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理龍眼脂肪酸組成資訊:樣品名稱:龍眼俗名:桂圓,龍目,圓眼...
紅皮蕉十七酸(17:0)含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香...
豐水梨十七酸(17:0)含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理豐水梨脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豐水梨俗名...
肯特芒果十七酸(17:0)含量多少?
肯特芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理肯特芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:肯特芒果俗名:...