低GI澱粉有哪些?了解5大飲食原則,透過菜單食譜了解低GI是 ... | 水果好營養
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2021年6月17日—所謂的「GI(Glycemicindex,簡稱GI)」,又稱升糖指數。指進食後,會造成血糖上升快慢的數值指標。也就意味著,GI值越高的食物,其消化快速且易 ...
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想要維持身材不敢亂吃食物?還在以為想要苗條美麗只能吃少少?如果你有上述的疑問,不妨試試看低GI 飲食,藉由不同菜單搭配,就連澱粉熱量也幫你計算清楚。並透過清楚了解低GI飲食的用意,根據原則進行飲食包準可以讓你維持體態好美麗!
低GI飲食原理說明根據衛福部文章顯示,所謂的「低GI飲食」又被稱為「低胰島素/低升醣指數飲食」。
在探討低GI飲食之前,我們先來認識一下什麼是「GI值」?所謂的「GI(Glycemic index,簡稱GI)」,又稱升糖指數。指進食後,會造成血糖上升快慢的數值指標。也就意味著,GI值越高的食物,其消化快速且易使血糖快速上升;GI值越低的食物,會緩慢分解血糖上升速度。
而GI值是以食用100公克葡萄糖後, 2小時內的血糖增加值為基準(GI 值=100),藉此判斷食物的GI數值。
故又可將食物分為:低GI(1-55)、中GI(56-69)、高GI(70以上)。
其GI值,除了能夠以所含的醣類多寡,纖維質、澱粉、脂肪含量等等也是影響GI值的重要元素。
GI值
數值
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