喝好油來養身適量攝取Omega-3 | 水果好營養
2017年9月18日—飲食養生,幫身體好好加油!食用油含有的脂肪酸主要有三種:油酸、亞麻油酸和次亞麻油酸。大多數的植物油都富 ...
文字/圖片:里仁
你知道油脂攝取和健康息息相關嗎?脂肪是人體不可缺少的營養素之一,不僅供應基礎熱量、幫助細胞間傳導,更是維持身體正常機能的要素。
近來許多飲食研究不僅開始重視油脂攝取,更講究要吃對油!那怎樣攝取油脂才是正確的方式呢?油脂內含飽和與不飽和脂肪酸,根據美國發布的[2015-2020飲食指南],飽和脂肪的攝取最好不要超過每日總熱量的10%,並建議以不飽和脂肪含量高的植物油及堅果類作為油脂的主要來源。
好油的營養關鍵 Omega-3/6/9不飽和脂肪酸分為單元與多元二種。多元不飽和脂肪酸(如Omega-3次亞麻油酸、Omega-6亞麻油酸),為組成細胞膜的主要成份,也可以協助新陳代謝。這兩種脂肪酸是人體無法自行製造,須由食物中攝取的必需脂肪酸。單元不飽和脂肪酸(如Omega-9油酸)雖然不是必需脂肪酸,適當食用卻具有降低總膽固醇及低密度膽固醇的功效。
飲食養生,幫身體好好加油!食用油含有的脂肪酸主要有三種:油酸、亞麻油酸和次亞麻油酸。大多數的植物油都富含亞麻油酸,橄欖油、茶籽油富含油酸,而富含次亞麻油酸的則是紫蘇籽油和亞麻仁油這二款優質養生油。
紫蘇籽油
亞麻仁油
油的顏色
金黃、澄澈
...不飽和脂肪酸的氧化分解 | 水果好營養
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