脂肪酸(fatty acid) | 水果好營養
D.順式與反式脂肪酸:自然界中大部份的不飽和脂肪酸為順式,而一種對身體有害的反式脂肪酸則是透過油脂氫化(hydrogenation)所產生的以雙鍵為中心,兩側的長碳鏈位 ...
一、脂肪酸的結構及角色 1. 脂肪酸(Fatty Acid):終端附有羧化機團(-COOH)的碳水化合鏈 A. 飽和:C-C原子間皆為單鍵,稱為飽和脂肪酸 資料來源:維基百科[1] B. 不飽和:含有一個以上的C=C,稱為不飽和脂肪酸 Common name Chemical structure Δx C:D n−x Myristoleic acid[2] CH3(CH2)3CH=CH(CH2)7COOH cis-Δ9 14:1 n−5 Palmitoleic acid[3] CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH cis-Δ9 16:1 n−7 Sapienic acid[4] CH3(CH2)8CH=CH(CH2)4COOH cis-Δ6 16:1 n−1...不飽和脂肪 | 水果好營養
不飽和脂肪 | 水果好營養
脂肪酸(fatty acid) | 水果好營養
想問一下這個~ 為什麼不具雙鍵的飽和脂肪酸 | 水果好營養
揭開脂肪之謎 | 水果好營養
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