多酚氧化酶抑制 | 水果好營養
,本发明提供一种抑制全麦面粉中多酚氧化酶活性的方法,是利用抗氧化剂和超声波联合处理全麦面粉,具体步骤如下:(1)预处理;(2)抗氧化剂和超声波联合处理:在 ...,摘要:本文研究了仙人掌中多酚氧化酶(PPO)的特性以及一些抑制剂对其活性的影响。结果表明:仙人掌中PPO的最适温度为50℃,最适pH有两个,分别为pH4.0和pH7.0,因而在仙人掌 ...,摘要多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)引起的酶促褐变会导致果蔬食品色泽劣变,营养成分降低,甚至使其丧失商品价值。化学抑制剂对PPO具有较好的抑制效果,并且使用 ...,由邱龙新著作·2006·被...
一种具有多酚氧化酶抑制活性的蓝莓叶提取物 | 水果好營養
一种抑制全麦面粉中多酚氧化酶活性的方法 | 水果好營養
仙人掌多酚氧化酶的特性及抑制研究 | 水果好營養
化学抑制剂对果蔬食品多酚氧化酶性质影响的研究进展 | 水果好營養
半胱氨酸对马铃薯多酚氧化酶的抑制作用 | 水果好營養
抑制植物黑色素形成之新理論及未來應用 | 水果好營養
荔枝採收後快速褐變反應機制之探討 | 水果好營養
蘋果不變色,美白抗氧化效果佳,另類眼見為信 | 水果好營養
鮮切馬鈴薯酵素性褐變成因與防制 | 水果好營養
幸水梨酥胺酸(Thr)含量多少?
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水蜜桃酥胺酸(Thr)含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品...
蟠桃異白胺酸(Ile)含量多少?
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突目1號鳳梨酥胺酸(Thr)含量多少?
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山竹纈胺酸(Val)含量多少?
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美人蕉酥胺酸(Thr)含量多少?
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豐水梨酥胺酸(Thr)含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理豐水梨胺基酸組成資訊:樣品名稱:豐水梨俗名...
萊姆丙胺酸(Ala)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理萊姆胺基酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
枇杷纈胺酸(Val)含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理枇杷胺基酸組成資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loq...
筆柿酥胺酸(Thr)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理筆柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:筆柿俗...
龍眼組胺酸(His)含量多少?
龍眼俗稱:桂圓,龍目,圓眼,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理龍眼胺基酸組成資訊:樣品名稱:龍眼俗名:桂圓,龍目,圓眼...
人心果酥胺酸(Thr)含量多少?
人心果俗稱:吳鳳柿,沙漠吉拉,查某囝仔,人蔘果,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理人心果胺基酸組成資訊:樣品名稱:人心...
百香果汁酥胺酸(Thr)含量多少?
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牛奶鳳梨異白胺酸(Ile)含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨胺基酸組成資訊:樣品...
香水李酥胺酸(Thr)含量多少?
香水李俗稱:李子,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理香水李胺基酸組成資訊:樣品名稱:香水李俗名:李子樣品英文名稱:P...