綠蘋果和紅蘋果的營養價值有差異嗎?怎麼吃才能降低壞膽固醇 ... | 水果好營養
第1招:多攝取含有膳食纖維的蔬果類食物,除了蘋果,梨子、芹菜、絲瓜等蔬果,膳食纖維含量也相當豐富。第2招:蛋白質來源方面,選擇低脂的魚肉、雞肉等白肉,以及豆腐、 ...
較為不同的是,在口感上綠蘋果較為清脆、紅蘋果較為綿密,而微量元素上,名為「青龍蘋果」的綠蘋果則含有較多的槲皮素、鈣質;名為「五爪蘋果」的紅蘋果含有較多的酚類、鐵質。實質上差異並不大,因此鄭欣宜營養師強調,適度食用兩者,對於人體健康維持皆有一定益處。
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根據食藥署台灣食品成分資料庫2018版資料可知,紅、綠蘋果兩者在人體必須3大營養素(碳水化合物、蛋白質、脂肪)及熱量大致相同。(圖表資料/鄭欣宜營養師提供;製圖/洪毓琪)
人人都可以一天2顆蘋果?營養師教你正確吃不NG另外,一定有人會想一天吃2顆蘋果感覺好多,會不會有過量的疑慮?鄭欣宜營養師解釋,根據國健署公布的107年新版「每日飲食指南」建議,依照每人每日所需熱量的不同,每天約可攝取2~4份的水果,每份約一個拳頭大小的份量。若一天吃1~2顆蘋果則相當於2~3份的水果,雖不至於過量,但鄭欣宜營養師仍建議民眾每天還是應盡可能選擇不同顏色、種類的水果,攝取不同的植化素較為均衡。
人人都可以一天2顆蘋果?鄭欣宜營養師教你正確吃不NG。(圖/華人健康網提供)
除此之外,要提醒的是,如果有腸胃不佳、胃潰瘍患者,攝取酸度較高的水果會有腸胃不適症狀,故建議攝食蘋果時可改成飯後食用較佳,也有助於減少不適感。但若是日常飲食需謹慎控糖的糖尿病患者,則建議應依照營養師建議,控制每日的水果攝取份數;且不論是蘋果,還是其他水果都建議直接切塊食用,避免打成果汁,以免血糖、升糖指數快速上升。
至於,腎臟病患者日常飲食中則需注意鈉、鉀、磷等礦物質攝取,且為避免高血鉀症發生,需注意避免鉀離子含量較多的水果,像是,香蕉、瓜類、龍眼等;但可選擇低鉀的水果食用,其中蘋果...
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