食材中的脂肪酸種類比例及營養健康上的意義 | 水果好營養
![食材中的脂肪酸種類比例及營養健康上的意義](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年9月15日—...椰子油提供椰子果仁的85%熱量(每百公克新鮮椰肉熱量約為354kcal),所以酪梨和椰子果仁建議視同「油脂類」,其中飽和脂肪酸佔脂肪酸總量的88%。
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絕大多數的水果類新鮮食材,其油脂含量甚低,對油脂類攝取比例影響不大。但必須注意的是,大部分水果的糖份含量很高,若過度攝取超過身體需要,則會增加人體自行合成脂肪的機會。 此外,少數水果具有較高的脂肪含量,在選食上應留意,例如: ●酪梨:每百公克含4.8 克脂肪,佔所提供熱量之65%,其中單元不飽和脂肪酸含量較高,約佔50% 脂肪含量。 ●椰子果仁:雖是來自水果類的椰子,但卻為椰子油的主要來源,其中椰子油提供椰子果仁的85%熱量(每百公克新鮮椰肉熱量約為354kcal),所以酪梨和椰子果仁建議視同「油脂類」,其中飽和脂肪酸佔脂肪酸總量的88%。
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