不吃也無妨! 揭密三種最沒營養蔬菜 | 水果好營養
![不吃也無妨! 揭密三種最沒營養蔬菜](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年8月10日—根據日媒《HealthPress》健康專欄指出,小黃瓜因為水分含量高,僅含有維生素K,幾乎不含其他的營養素,比起食用,反而更適合用來美容、敷臉。另外,茄子 ...
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現代人常接觸許多毒素、環境汙染造成身體慢性發炎,而大部分的蔬菜類具有抵抗發炎的功用,因此攝取足夠的蔬菜顯得很重要。但蔬菜的種類也須慎選,因為有些蔬菜可能營養價值不如想像中的高,吃多了反而容易缺乏特定營養素。專家建議,均衡食用各類營養價值高的蔬菜才是有益健康之道。
根據日媒《HealthPress》健康專欄指出,小黃瓜因為水分含量高,僅含有維生素K,幾乎不含其他的營養素,比起食用,反而更適合用來美容、敷臉。另外,茄子成分也是以食物纖維為主,營養價值並不高。第三種蔬菜是紅色櫻桃蘿蔔,外觀看起來圓圓地很可愛,也有特殊風味,但就營養成分而言,僅含有些許維生素C而已。
雖然上述三種蔬菜營養價值低,但仍可借用其特殊風味、口感、外型來作為餐點的點綴,增進食慾。相對於此,就營養價值高的蔬菜而言,專家推薦可多食用波菜、羽衣甘藍、番茄、青花筍等營養價值較高的蔬菜。
波菜用途廣泛,生食;蒸、炒都適合,其營養素有助強化肌肉與心臟,纖維量高也有助消化,維生素K、C鉀、葉黃素和強抗氧化物質都很豐富,且鐵質含量高,尤其有益孕婦健康。
羽衣甘藍也是維生素K、C豐富,對肌肉、免疫系統、心臟有益。番茄則是維生素A、茄紅素豐富,有助改善視力、維持皮膚黏膜健康、能預防感染。青花筍略帶苦味,適合雞肉、魚等蛋白質豐富的料理,維生素K、C、B豐富,植物性蛋白質也不少,有助預防貧血、腦血管疾病、高血壓。
(蒲孝如/綜合報導)
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