1個王林蘋果等於10茶匙糖營養師教避開果糖致肥陷阱 | 水果好營養
2018年2月8日—早前大熱的香印提子,一碗12至16粒提子相等於7粒方糖,卡路里亦有177卡路里。飯前果飯後果?無論在飯前或飯後吃水果,謝詠瑩說都不會影響食物的營養,但 ...
農曆年將至,水果是熱門送禮之選。近年水果市場大熱,日本巨峰提子、香印提子、岡山白桃、王林蘋果、青森蘋果、塔斯曼尼亞車厘子、福岡甜王士多啤梨、韓國梨、哥倫比亞麒麟果等等,成為港人送禮首選。雖有益,惟部分水果果糖甚高,新年送禮還可,若自用,小心部分慢性病人不宜多吃某類型水果。
註冊營養師謝詠瑩指出,每日建議食兩份水果,量化為相等於一個拳頭大小或者是半碗粒狀的水果,以車厘子為例,建議每天分量為一碗或一杯(240克/毫升)約12粒已足夠。
謝詠瑩分析各種水果營養成分:
柑桔
與橙一樣皆屬高維他命C,幫助維持免疫力,減少疾病發生,保持皮膚彈性及美白之效。纖維豐富,每日建議分量為最多吃兩個。
一日食兩個中型柑只有94卡路里,已滿足成年人每日所需的維他命C。
韓國梨
營養價值不算很高,但高纖維是梨的強項,每100克梨約有3.6克纖維。碩大的韓國梨差不多有400克,相等於14.4克纖維,已是成人每日所需的纖維(25至30克)含量一半。
要注意巨型的韓國梨卡路里亦不低,以一個400克來計算已有168卡路里,一碗飯約200卡路里,每日食一個梨已足夠,不能過量。
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蘋果
時興的日本蘋果如王林及日本一,體積大,一個也有400克,全日吃一個已足夠,卡路里每100克為52卡路里。蘋果的抗氧化能力比梨高一點,但吃一個王林蘋果已有10茶匙糖份,相等於一碗飯的熱量208卡路里。
不同顏色的蘋果代表不同程度的抗氧化值(ORAC),數字愈高則代表抗氧化能力愈高。青蘋果ORAC為3,898(μmole TE/100克),紅蘋果為4,275。
她建議蘋果要連皮食,因蘋果皮富含檞皮素。如擔心農藥問題,可將整個蘋果放入水中加一茶匙醋或鹽浸10至20分鐘,有助沖走部份...
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