蔬菜類 | 水果好營養
這類蔬菜含豐富的維生素C、鈣質、鉀及膳食纖維。種籽及豆莢類含有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素B群、鈣質膳食纖維。瓜果類蔬菜和其他蔬菜相 ...
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蔬菜類
營養
熱量:根莖類蔬菜含澱粉質比較多,因此熱量較高,但大部份的蔬菜熱量均不高。每100公克蔬菜平均含有25大卡的熱量。
Bioactive Compounds:如蔥、蒜、洋蔥等含有Allium,十字花科蔬菜如花椰菜、甘藍菜、包心菜等含有Dithiolthiones、Glucosinolates
種類
葉菜類
也稱作綠葉蔬菜,是植物葉子可以作為蔬菜烹飪、食用。 ...
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