夏日水果怎麼吃比較健康? | 水果好營養
2021年7月16日—...就是夏日水果輪番上陣的時候,鳳梨、西瓜、芒果、木瓜、香瓜、哈密乖、蓮...營養素,例如,維生素(維生素A、B群、C等)與礦物質(鈣、鉀、鐵等)…
台灣是水果王國一點都不假,從五、六月開始,就是夏日水果輪番上陣的時候,鳳梨、西瓜、芒果、木瓜、香瓜、哈密乖、蓮霧等等,接著就是七、八月份的荔枝、龍眼、柚子…,有沒有開始流口水啊?
就養生、營養的觀點,水果以當季出產的最好,可以量產,表示這個季節適合它們生長,除了可以獲得最高的營養成分,農藥使用量也較低,而選擇在地水果,則減少『碳足跡』。因此選擇當季、在地水果,不但可以吃到健康、甜美好吃、又營養豐富的水果,還能環保愛地球。
當這些琳瑯滿目的水果相繼出籠,水果怎麼吃比較健康?吃水果又有哪些地方需要注意的?
水果的營養成分
水果營養豐富,含豐富人體所需要營養素,例如,維生素(維生素A、B群、C等)與礦物質(鈣、鉀、鐵等)…、還有更多的抗氧化成分,例如,多酚、β-胡蘿蔔素、茄紅素、類黃酮、花青素等。
除了上面所提到的這些人體無法自行製造營養素,還有水溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維:
有排便困擾的人,纖維素促進腸道蠕動、增加糞便體積,預防便秘; 膳食纖維是腸道好菌的食物,能增加腸道好菌生長,改善腸胃道菌相。
延伸閱讀:便秘長期靠瀉藥會成癮![1]
延伸閱讀:腸道的住戶 — 為什麼要吃益生菌![2]
水果這樣吃才健康
水果除了直接吃,還可以入菜。所以,建議讀者,水果這樣吃比較健康:
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