爆!常見5大補鐵食物,你吃對了嗎?營養師:這些人超容易缺鐵 | 水果好營養
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2022年12月15日—而且水果裡面的鐵含量也不高,相比於植物性來源的蔬菜像是紅莧菜等等,遠遠不及,對於補鐵來說,並不是高效率的食物。不過,可以選擇一些維生素C含量 ...
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只有女性才會缺鐵嗎?其實男性也會!
你知道嗎?我們最常聽見女生因先天生理特質,對於鐵的需求量比男生還高。不單單只有女生會缺鐵,男生也會有缺鐵的問題。哪些人是缺鐵的高風險族群?讓營養師告訴你如何聰明的補鐵。
為什麼會缺鐵我們會缺鐵的原因,不外乎是吃進來的不夠,可以用的不足,失去的又太多。
飲食攝取不足
個人體質原因,導致對鐵的吸收下降
長期茹素的族群,由於食物中含鐵質不足,也可能有缺鐵的風險。
嬰兒、兒童、青少年等成長快速的年齡層,或是育齡婦女、孕媽咪,鐵的需求量會比其他族群高
而且像是女生在固定的週期裡,連帶的也會流失鐵。
鐵的功效鐵有助於正常紅血球的形成,是構成血紅素與肌紅素的重要成分,有助於氧氣的輸送與利用。
補鐵食物在補鐵的食物中,血基質鐵其形式為二價 ( Fe 2+ )
最佳鐵質來源像是動物的血 ( 豬血 、 鴨血 )、內臟類 ( 豬肝 ) 、牡蠣、瘦肉。肉類當中紅色越深,含鐵量也愈多。
非血基質鐵為三價 ( Fe3+ ) ,從植物性食物像是蔬菜、穀類、堅果中攝取。
動物性食物中,主要是屬於血基質鐵,植物性食物屬於非血質鐵較多。因為血基質鐵生物利用率比非血基質鐵高,相對之下,素食族群也較容易有缺鐵的風險。
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