胺基酸 | 水果好營養
在人工合成胺基酸成功以前,胺基酸主要來源於蛋白質水解,而天然蛋白質水解所得的胺基酸大多為α-胺基酸,所以在生化領域「胺基酸」默認指α-胺基酸。至於β、γ、δ……ω等的 ...
維基百科,自由的百科全書
α-胺基酸的未游離形式的一般結構。 在真核生物發現的21種蛋白原α胺基酸,根據其側鏈的pKa值和在生理生理pH 7.4值攜帶電荷分組 多肽是鏈狀的胺基酸 苯丙胺酸是標準胺基酸的一種胺基酸是生物學上重要的有機化合物,由胺基(-NH2)和羧基(-COOH)的官能團,以及連到每一個胺基酸的側鏈組成。胺基酸是構成蛋白質的基本單位,賦予蛋白質特定的分子結構形態,使其分子具有生化活性(biochemical activity)。蛋白質是生物體重要的生物活性分子(bioactive molecule),包括催化新陳代謝的酶(又稱「酵素」)。
在人工合成胺基酸成功以前,胺基酸主要來源於蛋白質水解,而天然蛋白質水解所得的胺基酸大多為α-胺基酸,所以在生化領域「胺基酸」默認指α-胺基酸。至於β、γ、δ……ω等的胺基酸在生化研究中用途較少,大都用於有機合成、石油化工、醫療等方面。
不同的胺基酸脫水縮合形成肽(peptide),其縮合產生的醯胺鍵稱肽鍵。肽雖然和蛋白質在化學本質上除了聚合的長度外沒什麼不同,但是往往不像蛋白質有多級構造與特異功能。
1800年代初期,人們就發現了幾種胺基酸。[1][2]1806年,法國化學家發現了天門冬醯胺,這是第一種被發現的胺基酸。1810年,胱胺酸被發現。1820年,甘胺酸和白胺酸被發現。1935,蘇胺酸被發現。[3][4]
基本結構[編輯]在化學中,胺基酸指的是結構中含有胺基(-NH2 )...
使用Waters AccQ•Tag化學品進行胺基酸衍生化 | 水果好營養
全脂鮮乳平均值水解胺基酸總量含量多少? | 水果好營養
水解簡介 | 水果好營養
純化蛋白質與胜肽的水解 | 水果好營養
胺基酸 | 水果好營養
胺基酸分析前處理 微波蛋白質水解技術分享 | 水果好營養
胺基酸性質 | 水果好營養
胺基酸的定量 | 水果好營養
食品與飼料樣品的水解 | 水果好營養
(4043)胺基酸分析法 | 水果好營養
甜橙平均值(普遍系)胱胺酸(Cys)含量多少?
甜橙平均值(普遍系)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理甜橙平均值(普遍系)胺基酸組成...
富有甜柿(大雪山)絲胺酸(Ser)含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)胺基酸組成資訊:樣品名稱:富...
新世紀梨絲胺酸(Ser)含量多少?
新世紀梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理新世紀梨胺基酸組成資訊:樣品名稱:新世紀...
蜜棗(圓形)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
蜜棗(圓形)俗稱:棗子,棗仔(蜜絲棗),天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理蜜棗(圓形)胺基酸組成資訊:樣品名稱:蜜棗(...
北蕉(5月取樣)水解胺基酸總量含量多少?
北蕉(5月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理北蕉(5月取樣)胺基酸組成資訊:樣品名稱...
聖心芒果水解胺基酸總量含量多少?
聖心芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理聖心芒果胺基酸組成資訊:樣品名稱:聖心芒果俗名...
黑金剛蓮霧水解胺基酸總量含量多少?
黑金剛蓮霧俗稱:璉霧,輦霧,爪哇蒲桃,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理黑金剛蓮霧胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑金剛...
黃皮葡萄柚(進口)絲胺酸(Ser)含量多少?
黃皮葡萄柚(進口)俗稱:西柚,朱欒,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理黃皮葡萄柚(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:黃皮葡...
紅肉李(大)絲胺酸(Ser)含量多少?
紅肉李(大)俗稱:李子,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理紅肉李(大)胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅肉李(大)俗名:李子樣...
梨山蜜梨絲胺酸(Ser)含量多少?
梨山蜜梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理梨山蜜梨胺基酸組成資訊:樣品名稱:梨山蜜...
印度棗(長形)絲胺酸(Ser)含量多少?
印度棗(長形)俗稱:棗子,棗仔,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理印度棗(長形)胺基酸組成資訊:樣品名稱:印度棗(長形)俗...
美國綠葡萄水解胺基酸總量含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄胺基酸組...
圓果金柑脯胺酸(Pro)含量多少?
圓果金柑俗稱:金桔,金橘,桔子,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑胺基酸組成資訊:樣品名稱:圓果金柑俗名:金...
木瓜平均值絲胺酸(Ser)含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:...
酪梨(室溫存放0天)水解胺基酸總量含量多少?
酪梨(室溫存放0天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理酪梨...