營養師曝釋迦4大營養價值,能減少疲勞感!2招吃法不怕熱量高 | 水果好營養
2022年3月29日—(釋迦,鳳梨釋迦,大目釋迦,營養,吃法,熱量,營養師,高敏敏,建議)...人來說,一天可以吃一顆,但如果有糖尿病或需要控制糖分的人,建議可選鳳梨釋迦, ...
▲香甜的釋迦讓許多人愛吃又怕胖。(圖/記者林悅翻攝)
記者張毓容/台北報導
目前正是釋迦產季,不論是軟綿香甜的大目釋迦或是酸甜Q彈的鳳梨釋迦都各有愛好者,但不少人也因為釋迦甜度高,想吃又不敢吃,怕糖分、熱量會太高。知名營養師高敏敏就表示,其實釋迦含有豐富營養價值,雖然比較甜,但只要控制好「量」就沒問題。
▲大目釋迦的維他命C含量非常豐富。(圖/翻攝pixabay)
高敏敏指出,大目釋迦小時候外型像荔枝,所以又名「番荔枝」,營養價值非常高,尤其維他命C含量最為豐富,是台灣水果中維他命C含量僅次於芭樂、第2名高的水果,又比檸檬高出2.9倍。通常外觀呈現圓形,口感綿密香甜,最方便的是,成熟後就可以直接撥開享用。
而鳳梨釋迦其實跟鳳梨並沒有關係,有著獨特的人工授粉法,味道比起大目釋迦的甜多了微微的酸,就像鳳梨一樣有著酸酸甜甜的風味,才被稱作鳳梨釋迦。外觀通常呈現尖長型,用刀子去皮就可以切塊享用。
而釋迦雖然比較甜,但所含營養很豐富,除了富含維他命C,還含有以下4種營養。
#維生素B群
維生素B群可以維持皮膚黏膜健康、幫助組織修復,也能促進身體代謝力,維持良好情緒、保持好心情。
#葉酸
鳳梨釋迦中含有豐富葉酸,能減少疲勞感,也是孕婦必要營養之一,建議孕媽咪可以適量攝取,幫助胎兒神經發展。
#膳食纖維 釋迦的口感吃起來很綿密,但其實含有豐富膳食纖維,能幫助腸道順暢、解決便秘問題,如果要補充膳食纖維,釋迦也是個很不錯的選擇。
#礦物質鉀
釋迦含有豐富的礦物質鉀,可幫助調節血壓、降低心血管疾病,但腎臟病患者要特別注意攝取量,以免攝取過多的鉀。
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