麵粉吸水性 | 水果好營養
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,2016年12月13日—以下為針對市面上較常見的品牌麵粉實際操作測試最適合的吸水率,每一款麵包的材料份量完全相同,詳細記錄了麵粉可以吸收的最大吸水量,外觀及組織斷面。,2018年6月5日,2018年9月11日—麵粉吸水性也可以叫做麵粉吸水率,是指一定量的麵粉可以吸收多少水。比如同是100g麵粉,A麵粉可以吸收70g水,B麵粉只能吸收65g水,那麼A麵粉的吸水性就比B ...,面粉吸水性也可以叫做面粉吸水率,是指一定量的面粉可以吸收多少水。比如同是100g面粉,A面粉可以吸收70g水,B面粉只能吸收65g水,那么A面粉的吸水性就比B ...,筋度大、黏性...
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