一顆西瓜=六碗飯?營養師:甜度不等於胖度 | 水果好營養
甜甜沙沙的大西瓜,含糖量為6.2%;·而我們覺得不怎麼甜的火龍果,含糖量是13.3%;·酸酸的山楂,含糖量竟然更高,有22%!
本文作者:鄭飛飛,本文首發於丁香醫生網站(dxy.com),已獲丁香醫生授權轉載。
枯藤老樹昏鴉,空調WiFi 西瓜,葛優同款沙發,夕陽西下,你就往那一趴。
夏天最不能少的水果當然就是西瓜了,可惜,瓜紅是非多:「一個西瓜等於六碗飯」「吃西瓜等於吃糖」等說法,流傳得特別廣。
然而,對比不同水果的含糖量,我們卻可以發現:
甜甜沙沙的大西瓜,含糖量為6.2%; 而我們覺得不怎麼甜的火龍果,含糖量是13.3%; 酸酸的山楂,含糖量竟然更高,有22%!
這是怎麼回事?趕緊聽營養師好好說一說!
水果含糖多少,靠嘴品嚐不靠譜
因為糖是甜的,所以一提到「糖」或者「甜」,就不自覺的想到對方。於是大家就產生了「不甜的水果,含糖一定少」、「越甜的水果,含糖一定多」的判斷。
事實上,光靠嘴巴品嚐是不靠譜的。因為,你吃到的糖,是不一樣的!
所有水果都含有葡萄糖、果糖、蔗糖這三種糖,這三種糖嘗起來本來就不一樣甜。
比較下來,果糖最甜(= 1.7 倍蔗糖)、其次是蔗糖、最後是葡萄糖(= 0.7 倍蔗糖),所以一般來講,果糖含量越高,水果吃起來會越甜。
而且,這三種糖在不同水果中的比例有差別。比如:梨、杏、獼猴桃含糖的總量差不多,分別是9.75%、9.24%、8.99%,但三種水果中這三種糖的比例是這樣的:
圖片來源:作者提供
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