不熟的水果熱量真的有比較低嗎? | 水果好營養
2021年7月19日—在台灣食品營養資料庫中有四筆不同時間取樣的木瓜資料,每百公克熱量介於31-42大卡間,平均值為38大卡。青木瓜熱量為29大卡,兩者僅差9大卡,也就是當 ...
一般人總是認為甜的水果熱量比較高,不甜的水果熱量比較低,因而刻意挑選不熟的來吃,以減少熱量。但真的是這樣嗎?青木瓜的熱量和糖分真的比熟木瓜低嗎?
一般人總是認為甜的水果熱量比較高,不甜的水果熱量比較低,因而刻意挑選不熟的來吃,以減少熱量。但真的是這樣嗎?青木瓜的熱量和糖分真的比熟木瓜低嗎? 青木瓜 V.S 熟木瓜熱量與醣含量的差別
植物的營養組成與熱量高低會因土壤、氣候等環境因素影響而有所差異,木瓜也是如此。在台灣食品營養資料庫中有四筆不同時間取樣的木瓜資料,每百公克熱量介於31-42大卡間,平均值為38大卡。青木瓜熱量為29大卡,兩者僅差9大卡,也就是當你以為不熟的水果熱量會比較低,而勉強挑青澀、不熟的青木瓜來吃時,其實減少不了多少卡路里。
那為什麼熟木瓜吃起來比青木瓜甜呢?這是因為水果在熟成後,碳水化合物(大分子的醣)會被水果中的酵素分解,變成葡萄糖、果糖等小分子的醣,所以吃起來會比不熟的水果甜。從下列表中可以發現,青木瓜和2月採樣的熟木瓜兩者碳水化合物含量差不多,但熟木瓜的小分子糖比較多。熟木瓜中有八成的醣為小分子糖,且大部分是甜度較高的果糖,而青木瓜中只有六成是小分子糖,所以雖然醣含量差不多,但熟木瓜吃起來會比較甜。簡單的說,不管生的還是熟的,同一種水果的醣類、蛋白質和脂肪三大營養素占比和熱量差異其實不大,並不需刻意挑不熟、不好吃的水果來吃。
熟木瓜和青木瓜中的糖與醣 名稱 熱量(Kcal) 碳水化合物(g) 醣質總量(g) 葡萄糖(g) 果糖(...https | 水果好營養
不熟的水果熱量真的有比較低嗎? | 水果好營養
排行榜查詢 | 水果好營養
木瓜 | 水果好營養
木瓜一顆熱量 | 水果好營養
木瓜平均值 | 水果好營養
木瓜熱量 | 水果好營養
木瓜營養成分及功效 | 水果好營養
木瓜牛奶 | 水果好營養
木瓜的營養成分- | 水果好營養
鳳梨平均值(雜交種)維生素B12含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)維生素B群&...
鳳梨平均值(雜交種)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)胺基...
木瓜(5月取樣)丙胺酸(Ala)含量多少?
木瓜(5月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理木瓜(5月取樣)胺基酸組成資訊:樣品名稱:木瓜(5月取...
青木瓜十五酸(15:0)含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理青木瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木...
青木瓜δ-生育酚含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理青木瓜維生素E資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,青番...
楊桃(5月取樣)維生素B12含量多少?
楊桃(5月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理楊桃(5月取樣)維生素B群&C資訊:樣品...
木瓜平均值粗蛋白含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值一般成分資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番木瓜,...
木瓜平均值果糖含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,果糖有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值糖質分析資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番木瓜,番...
玉荷苞荔枝維生素B1含量多少?
玉荷苞荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理玉荷苞荔枝維生素B群&C資訊:樣品名稱:玉荷苞荔枝...
木瓜(5月取樣)脂肪酸P總量含量多少?
木瓜(5月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理木瓜(5月取樣)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:木瓜(5月取...
木瓜(5月取樣)維生素B2含量多少?
木瓜(5月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理木瓜(5月取樣)維生素B群&C資訊:樣品名稱:木瓜(5月取樣...
鳳梨平均值(雜交種)酪酸(4:0)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)脂肪酸組成...
玉荷苞荔枝癸酸(10:0)含量多少?
玉荷苞荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理玉荷苞荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉荷苞荔...
木瓜(5月取樣)膽固醇含量多少?
木瓜(5月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理木瓜(5月取樣)其他資訊:樣品名稱:木瓜(5月取樣)俗名:番...
青木瓜葉酸含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,葉酸有多少呢?本篇為大家整理青木瓜維生素B群&C資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,青番...