葵花油耐高溫嗎 | 水果好營養
,2018年10月15日—「發煙點」是指油在鍋中加溫,開始冒煙那一刻的溫度,也代表這個油已經無法承受高溫,開始分解、裂變、氧化及產生有害物質囉!【還在一瓶油用到底嗎?,因為每一種油耐受的溫度不一樣,葵花油在攝氏107度就開始冒煙變質了,如果拿來炒菜甚至炸排骨,會產生許多毒素。因此,在選用油品之前,必須先了解什麼是「冒煙點」 ...,2022年2月15日—一般而言脂肪酸飽和度越高,對熱的耐受性越好,因此高溫烹調除了發煙點外,脂肪酸的飽和程度成為另一個重要的參考指標,以葵花油(發煙點227°C)為 ...,2017年9月16日—【早安健康...
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