不飽和脂肪酸,你能分清楚嗎?正確降血脂要選這些油 | 水果好營養
![不飽和脂肪酸,你能分清楚嗎?正確降血脂要選這些油](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年9月11日—只要注意用餐時所攝取的脂肪(油脂)種類,就可以降低「低密度脂蛋白膽固醇」(LDL-C,壞膽固醇),有效控制血脂肪值。延伸閱讀:一定要知道!
![不飽和脂肪酸,你能分清楚嗎?正確降血脂要選這些油](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
只要注意用餐時所攝取的脂肪(油脂)種類,就可以降低「低密度脂蛋白膽固醇」(LDL-C,壞膽固醇),有效控制血脂肪值。
延伸閱讀:一定要知道!這1種營養素能對付「壞膽固醇」,遠離動脈硬化[1]
脂肪酸大大影響膽固醇值!飽和脂肪酸會增加LDL
食品當中所含的脂肪大多是中性脂肪,這是一種脂肪酸附著在甘油上的物質,油脂成分中,90%都是這種脂肪酸。脂肪酸在我們體內擔負許多功能。油脂的性質會隨著油脂成分(脂肪酸種類)的種類而不同,所攝取的脂肪酸也會大大影響膽固醇值。
脂肪酸可大致區分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。攝取過多飽和脂肪酸會增加血液中的LDL膽固醇值,這是因為肝臟細胞的LDL受體減少,讓LDL變得難以處理。
延伸閱讀:防癌、降膽固醇、降血脂!營養師推薦6種超級食物 預防心血管疾病[2]
另一方面,不飽和脂肪酸會減少血液中的LDL膽固醇值,因為攝取不飽和脂肪酸會加速儲存在肝臟內的膽固醇變成膽汁酸的速度,促進肝臟吸收LDL,所以可降低LDL膽固醇值。不飽和脂肪酸有「單元不飽和脂肪酸」和「多元不飽和脂肪酸」兩種。也就是說,脂肪酸可以分為下列3大類:
1.飽和脂肪酸
大多含於動物性脂肪當中,魚油當中也有三分之一屬於飽和脂肪酸。
延伸閱讀:別搞錯!魚油、魚肝油差很大 營養權威公開挑「魚油」4關鍵[3]
2.單元不飽和脂肪酸
含於大多數動物性食品、植物性食品中。橄欖油中占了7成以上的油酸(oleicacid)就屬這類不飽和脂肪酸。若能用單元不飽和脂肪酸取代飽...
脂肪 | 水果好營養
脂肪 | 水果好營養
衞生防護中心 | 水果好營養
脂肪 | 水果好營養
脂肪的組成、分類及特性 | 水果好營養
不同種類的膳食脂肪與健康 | 水果好營養
不飽和脂肪酸,你能分清楚嗎?正確降血脂要選這些油 | 水果好營養
脂肪的真相:好脂肪、壞脂肪對身體的影響 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
加州青李十九酸(19:0)含量多少?
加州青李俗稱:李子,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理加州青李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:加州青李俗名:李子樣品英文...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
酪梨(室溫存放6天)山酸(22:0)含量多少?
酪梨(室溫存放6天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
西洋梨(紅皮)亞麻油酸(18:2)含量多少?
西洋梨(紅皮)俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理西洋梨(紅皮)脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
西瓜平均值(紅肉小瓜)廿四酸(24:0)含量多少?
西瓜平均值(紅肉小瓜)俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理西瓜平均值(紅肉小瓜)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
翠玉青蘋果(帶皮)硬脂酸(18:0)含量多少?
翠玉青蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(翡翠,青玉,史蜜斯),硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理翠玉青蘋果(...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(2月取樣)芥子酸(22:1)含量多少?
北蕉(2月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(2月取樣)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑珍珠蓮霧花生酸(20:0)含量多少?
黑珍珠蓮霧俗稱:璉霧,輦霧,爪哇蒲桃,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理黑珍珠蓮霧脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑珍珠蓮...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蛋黃果十九酸(19:0)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅鈴西瓜花生油酸(20:4)含量多少?
紅鈴西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理紅鈴西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅鈴西瓜俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(紅肉)油酸(18:1)含量多少?
紅龍果(紅肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(紅肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅龍果(紅肉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李林蕉肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
李林蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(牛角蕉,佛手蕉,樹蕉),肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理李林蕉脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑棗脂肪酸S總量含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
大雪梨其他脂肪酸含量多少?
大雪梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理大雪梨脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大雪梨俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蛋黃果棕櫚酸(16:0)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
梨山蜜梨十九酸(19:0)含量多少?
梨山蜜梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理梨山蜜梨脂肪酸組成資訊:樣品名稱:梨山蜜...