葵花油發煙點幾度?依烹飪方式選擇合適油種 | 水果好營養
常見油發煙點:.油品精煉製程可使油質更為安定,常見的葵花油、芥花油、純橄欖油、葡萄籽油,油溫皆可達220°C左右,適合一般家庭習慣的煎煮炒炸料理。
認清發煙點「發煙點」是該油脂開始冒煙的溫度每一種油的發煙點都不同,任何油類,只要達到發煙點以上,就會開始變質、冒煙,不僅不適合食用,吸入油煙也對身體不好…因此在選用油品時,建議依照料理方式來挑選發煙點較合適的油種喔!
常見油發煙點:油品精煉製程可使油質更為安定,常見的葵花油、芥花油、純橄欖油、葡萄籽油,油溫皆可達220°C左右,適合一般家庭習慣的煎煮炒炸料理。近年熱門的頂級初榨橄欖油,油溫亦可達到190°C,同樣滿足中高溫料理的油溫條件,但頂級初榨橄欖油的特色為豐富橄欖營養及新鮮風味,建議以中低溫拌炒、涼拌方式使用,才能享受到頂級的營養與美味,不讓溫度帶走它的價值。
常見食用油發煙點* (*僅供參考,可能會因每批種籽來源而不同) 油品名稱 發煙點 (攝氏°C) 亞麻子油 (Linseed oil) 107°C 低酸度冷壓初搾橄欖油 (Low Acid Extra Virgin Olive Oil) 207°C 冷壓初搾橄欖油: (Extra Virgin Olive Oil) 191°C ...如何選用食用油捍衛您的腸胃健康 | 水果好營養
葵花油發煙點幾度?依烹飪方式選擇合適油種 | 水果好營養
發煙點高合適高溫烹調?錯!醫師4特性推4種健康油 | 水果好營養
發煙點是什麼?3個適合高溫烹調的油品特性,正確使用好油 | 水果好營養
用油炒菜新觀念 | 水果好營養
橄欖油葵花油大豆油豬油哪種食用油最健康?什麼是發煙點 ... | 水果好營養
愛文芒果癸酸(10:0)含量多少?
愛文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(蘋果芒果),癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理愛文芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:愛文芒...
愛文芒果肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
愛文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(蘋果芒果),肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理愛文芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:愛...
北蕉平均值芥子酸(22:1)含量多少?
北蕉平均值俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理北蕉平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:北蕉平...
意大利葡萄脂肪酸P總量含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
海梨桶柑十五酸(15:0)含量多少?
海梨桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(海梨),十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理海梨桶柑脂肪酸組成資訊:...
土芭樂油酸(18:1)含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理土芭樂脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
甜瓜平均值(網紋洋香瓜)芥子酸(22:1)含量多少?
甜瓜平均值(網紋洋香瓜)俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家...
海頓芒果十五酸(15:0)含量多少?
海頓芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理海頓芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:海頓芒果俗名:...
木瓜平均值芥子酸(22:1)含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名...
黃肉李芥子酸(22:1)含量多少?
黃肉李俗稱:李子,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理黃肉李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃肉李俗名:李子樣品英文名稱:...
美國紅葡萄十五酸(15:0)含量多少?
美國紅葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
楊桃(9月取樣)十五酸(15:0)含量多少?
楊桃(9月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理楊桃(9月取樣)脂肪酸組成資訊:樣...
木瓜平均值十五酸(15:0)含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名...
西施蜜柚十五酸(15:0)含量多少?
西施蜜柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒(西施柚),十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理西施蜜柚脂肪酸組成資訊:樣...
酪梨(室溫存放6天)十五酸(15:0)含量多少?
酪梨(室溫存放6天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理酪梨(...