脂肪酸組成分析 | 水果好營養
脂肪酸組成分析包含各式順式飽和脂肪酸(saturatedfattyacids;SFA)、單元不飽和脂肪酸(monounsaturatedfattyacids;MUFA)與多元不飽和脂肪酸(polyunsaturated ...
脂肪酸組成分析
檢測方法:氣相層析分析儀-火焰偵測器
脂肪酸組成分析包含各式順式飽和脂肪酸 (saturated fatty acids; SFA)、單元不飽和脂肪酸 (monounsaturated fatty acids; MUFA) 與多元不飽和脂肪酸 (polyunsaturated fatty acids; PUFA),以及反式脂肪酸與罕見脂肪酸分析與鑑定。其檢測內容如下:
脂肪酸檢測分析圖(範例)
脂肪酸檢測分析圖:洋芋片
檢測項目:
總脂肪酸組成(total lipids-fatty acid compositions)
1.脂肪酸組成
2.反式脂肪酸組成
中性脂質脂肪酸組成 (neutral lipid fractions – fatty acid compositions)
1.磷脂質、游離脂肪酸、三酸甘油酯…等脂肪酸組成
2.反式脂肪酸組成
脂肪酸鑑定
檢測樣品最少量:
1.粉體 (10 g)
2.油品 (5 ml)(例如:沙拉油、橄欖油、芝麻油、任何食用油等)
3.生物樣品 (另議,依不同物種而定)
標準檢測時間:...
3.原料與組成 | 水果好營養
原料與組成 | 水果好營養
各種油脂脂肪酸組成與性狀 | 水果好營養
脂肪的組成、分類及特性 | 水果好營養
脂肪酸 | 水果好營養
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食品飽和及不飽和脂肪酸組成分析28項檢驗項目 | 水果好營養
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